株式会社角川アスキー総合研究所（本社：東京都文京区、代表取締役社長：垣貫真和）は、創刊18年目を迎えるラーメン情報誌『ラーメンWalker』の福島版最新号『ラーメンWalker福島2027』を、2026年9月29日（火）に発売します。

本誌では、濃厚塩ラーメンなど「塩」に注目した新店特集をはじめ、『ラーメンWalkerグランプリ福島2026』、地域のラーメン文化を支える製麺所や自家製麺の進化に迫る特集、ラーメン業界の最新事情をデータで読み解く新企画「ラーメン白書2026」などを掲載。福島市、郡山、白河、喜多方、会津若松、いわきなど、県内から厳選した200杯以上を紹介します。
※ムック > 情報誌 > グルメ > ラーメン本（2025年8月～2026年6月）タイトル累計売上1位、CDP CANTERA調べ


注目コンテンツ
巻頭企画：お得な特典＆限定麺ラリー

対象店で提示するとラーメンが無料・半額になる「麺パスポート」や、福島の人気店主が本誌読者のために考案した限定麺などを紹介します。読者が実際に店舗を訪れ、麺パスポートを利用したり、限定麺を味わったりできる企画です。

特集1：新店調査　こだわりの塩が生み出す新たな一杯

今年の福島で注目するのは「塩」。会津山塩ラーメンなどが親しまれてきた福島で、人気店が塩ラーメンを軸に新業態に挑むなど、新たな動きが生まれています。
鶏油と鶏のうまみを生かした濃厚塩ラーメンを提供する「RAMEN NOODLES #フユツキソルト」や、クリスマス島の塩を使った一杯が味わえる「ひとつぶの麦」など、素材や味づくりにこだわる新店を取材。さらに、「名店出身」「至極の鶏」「白河ラーメンの新星」「牛骨ラーメン」など、多彩な切り口から新店を紹介します。



特集2：厳正な審査で金・銀・銅賞を発表！ラーメンWalkerグランプリ福島2026

『ラーメンWalker』編集部による実食審査と、ラーメン事情に精通する「百麺人」との協議を経て、福島を代表する店舗を金・銀・銅賞で発表します。今年は知る人ぞ知る名店が初めて金賞を獲得するなど、新たな受賞店の顔ぶれにも注目です。



特集3：進化し続ける福島の麺　麺王国の歴史と未来を探る

白河ラーメン、喜多方ラーメンなど、地域ごとに特色あるラーメン文化が根付く福島。そのおいしさを支える「麺」に注目し、製麺所の歴史や自家製麺の技、小麦粉の開発などを取材します。
福島市の老舗製麺所・羽田製麺を訪ね、麺づくりの現場を紹介します。県内のラーメン店を長年支えてきた各地の老舗製麺所や、地域ごとの麺の違いにも焦点を当てます。匠の技を受け継ぐ自家製麺の広がりや、新たな小麦粉の開発を通じて、進化を続ける福島の麺文化を読み解きます。



新企画：愛すべき国民食が世界のRAMENへ進化！ ラーメン白書2026

ラーメンを「食べる」だけでなく、データからその現在地を読み解く新企画です。国内市場や店舗数、訪日外国人の食嗜好、インスタントラーメンの世界需要など、さまざまなデータをもとに、日本のラーメンを取り巻く現在を分かりやすく図解。国内外に広がるラーメン文化・産業の動向を紹介します。



福島各地の旨い店をエリア別に紹介

店舗カタログでは、福島市、郡山、白河、喜多方、会津若松、いわきなど、県内各地のラーメン店をエリア別に紹介します。各店の一杯の特徴に加え、麺やスープ、営業時間、アクセスなどの情報も掲載。日々の店選びから、旅行やドライブでの食べ歩きまで活用できるガイドです。



巻末付録：切り離して使える！ラーメンMAP

誌面で紹介する店舗を探す際に活用できる、切り取って折りたためる福島ラーメンMAPを収録します。



書誌情報
書名：『ラーメンWalker福島2027』ラーメンウォーカームック
発売日：2026年9月29日（火）
定価：1,078円（本体980円＋税）
判型：A4判
ページ数：98ページ
ISBN：9784049113181
公式サイト：https://www.kadokawa.co.jp/product/322605000731/


『ラーメンWalker2027』発売中・今後の刊行予定
『ラーメンWalker2027』は全国14版を順次刊行します。各版の詳しい掲載内容や地域特集、発売情報は、個別に順次発表します。

【発売中】東京版、北海道版、宮城版、静岡版、関西版、福島版

【今後の発売予定】
・10月発売予定：栃木版（13日）、埼玉版（20日）、山形版（28日）
・11月発売予定：九州版（6日）、神奈川版、東海版
・12月発売予定：茨城版、千葉版

『ラーメンWalker』について
『ラーメンWalker』は、全国各地域で刊行するムック、Web、YouTube、X、テレビ番組『ラーメンWalker TV2』、メディア連動型店舗「ラーメンWalkerキッチン」などを展開する総合ラーメンメディアです。各メディアを通じた情報発信に加え、ラーメン店や関連企業の課題に応じたプロモーションや商品開発にも取り組み、店・企業とファンをつなぎながら、ラーメンを愛する皆さまとともに業界の活性化を目指しています。

・ムック：https://www.kadokawa.co.jp/product/search/?label=217&releaseDate=1
・Web：https://ramen.walkerplus.com/
・YouTube：https://www.youtube.com/@ramenwalker
・X：https://x.com/ramenwalker



株式会社角川アスキー総合研究所について
角川アスキー総合研究所は、メディア運営やコンテンツ制作で培った知見を活かし、調査、コンサルティング、マーケティング、ビジネスソリューション、出版、教育支援など幅広く事業を展開しています。コンテンツ力、メディア力、リサーチ力を総合的に活用し、お客様の課題解決に取り組みます。
公式サイト：https://www.lab-kadokawa.com/


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